Первый шаг в профессию: школьники поучаствовали в мастер-классе, попробовав свои силы в сервировке стола
В Школе №63 прошёл мастер‑класс от представителей образовательного кластера СПО «Туризм и сфера услуг» Приморского края, в рамках которого участники осволи навыки по сервировке стола и искусству складывания салфеток. Мероприятие было направлено на профориентацию абитуриентов и знакомство с функционалом профессии «Официант, бармен», которую можно освоить, поступив в Колледж информационных и креативных индустрий ВВГУ, реализующий образовательные программы федерального проекта «Профессионалитет».
Мастер‑класс начался с краткого введения: организаторы объяснили, зачем важна грамотная сервировка, и как она влияет на впечатление гостей и работу заведения. Участникам рассказали об основных правилах сервировки — расположении столовых приборов (вилки слева, ножи и ложки справа), порядке расстановки бокалов и тарелок, а также о классических вариантах подачи салфетки (на тарелке, слева от приборов или в кольце). Особое внимание уделили эстетике, пропорциям и практичности — чтобы сервировка была не только красива, но и удобна для официанта и гостя.
Практическая часть оказалась самой насыщенной: абитуриенты своими руками освоили несколько техник складывания салфеток — «конверт», «веер», «роза» и простые фигурные формы для быстрого оформления. Под руководством преподавателей ребята тренировались аккуратно укладывать салфетки, комбинировать их с посудой и украшениями, учитывать размеры столов и формат мероприятия. Практика показала, что даже небольшая деталь сервировки может кардинально изменить образ сервировачного стола.
Важной частью мастер‑класса стала демонстрация функционала официанта: от приветствия и работы с меню до приёма заказа, подачи блюд и этикета взаимодействия с гостем. Представители кластера объяснили, какие навыки требуются в профессии: знание меню и напитков, умение корректно и быстро сервировать и обслуживать столы, коммуникативные навыки, аккуратность и стрессоустойчивость. Участники узнали также о правилах работы в зале, санитарных нормах и основах безопасного обращения с посудой и оборудованием.
Организаторы подчеркнули, что обучение профессии в колледже — это сочетание теории и практики. Образовательный кластер СПО "Туризм и сфера услуг" Приморского края ФП "Профессионалитет" предлагает образовательные программы, ориентированные на реальные потребности рынка: практические занятия в учебных лабораториях, стажировки на предприятиях общественного питания и взаимодействие с партнёрами-работодателями. Такое обучение помогает молодым специалистам быстрее адаптироваться и начать профессиональную карьеру.
Для многих участников мастер‑класс стал первым знакомством с профессией и помог определиться с будущим выбором. Абитуриенты отметили, что практические навыки и возможность «потрогать» профессию на деле сделали представление о работе официанта и бармена более реальным и понятным.